O biscoito de café com chocolate e amendoim é uma opção para quem busca combinar sabores tradicionais em uma receita simples e prática. A massa leva café concentrado, que realça o sabor dos demais ingredientes e proporciona um resultado equilibrado entre o doce e o amargo.

Com textura crocante e pedaços de chocolate e amendoim, a receita pode ser servida em lanches, encontros com amigos ou no tradicional café da tarde. O preparo foi divulgado pelo site Estadão e é assinado pela chef Helô Bacellar, do ‘Na Cozinha da Helô’, reunindo ingredientes acessíveis e etapas simples para fazer em casa.

Ingredientes para o biscoito de café com chocolate e amendoim

• 2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente 240 g)
• 1/2 xícara de açúcar (75 g)
• 1/4 de colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 100 g de manteiga gelada em cubos
• 1/4 de xícara de café espresso ou 1 xícara de café forte reduzida para 1/4 de xícara
• 1 ovo
• 40 g de chocolate meio-amargo ralado grosso
• 1/4 de xícara de amendoim torrado e sem pele picado (40 g)
• Manteiga para untar as mãos

Como preparar a receita

Comece preparando o café, que deve estar em temperatura ambiente antes de ser incorporado à massa. Caso utilize café coado, faça uma bebida mais forte e reduza o líquido em fogo baixo até obter aproximadamente um quarto de xícara. Reserve até esfriar.

Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Acrescente a manteiga gelada e trabalhe a mistura com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Em seguida, adicione o ovo e o café já frio, mexendo até obter uma massa macia e úmida.

Incorpore o chocolate e o amendoim e leve a massa à geladeira por cerca de 15 minutos. Depois desse período, modele pequenas bolinhas com as mãos levemente untadas com manteiga e distribua em assadeiras, deixando espaço entre elas. Com um garfo, pressione delicadamente cada porção para formar discos.

Retorne as assadeiras à geladeira por mais 15 minutos enquanto o forno aquece a 180°C. Em seguida, asse os biscoitos por aproximadamente 12 a 15 minutos, até que fiquem dourados nas bordas e na superfície. Após retirar do forno, aguarde alguns minutos antes de transferi-los para uma grade ou recipiente, permitindo que esfriem completamente e adquiram a textura crocante característica.

Receita para diferentes ocasiões

O contraste entre o sabor do café, o chocolate meio-amargo e o amendoim torna essa receita uma alternativa para acompanhar bebidas quentes ou servir em reuniões familiares. Além disso, os biscoitos podem ser armazenados em recipiente fechado por até uma semana, mantendo a crocância.

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