O hábito de consumir café regularmente tem ganhado respaldo científico como aliado de um envelhecimento cerebral saudável, sendo associado a um menor risco de demência. Uma das bebidas mais apreciadas no mundo é objeto constante de investigações sobre memória, proteção neuronal e combate a enfermidades degenerativas como Alzheimer e Parkinson.

Conforme reportagem divulgada pela revista Veja, um estudo conduzido por pesquisadores da Universidade Harvard, nos Estados Unidos, identificou uma associação 18% menor no desenvolvimento do quadro entre pessoas que ingeriam de duas a três xícaras de café ao dia.

Para analisar as razões biológicas dessa resposta, a publicação ouviu a nutricionista Camille Perella Coutinho, doutora em Ciência de Alimentos pela USP e pesquisadora da Unifesp.

Compostos bioativos atuam para um menor risco de demência

A atuação benéfica observada na pesquisa vai além dos efeitos estimulantes da cafeína. A bebida reúne compostos fenólicos como trigonelina, cafestol e kahweol, com destaque para os ácidos clorogênicos e o ácido cafeico.

Segundo Camille explicou à Veja, esses polifenóis desempenham funções antioxidantes e anti-inflamatórias vitais para combater o estresse oxidativo e as inflamações crônicas de baixo grau, fatores biológicos ligados à degradação de neurônios. Por terem sido identificados majoritariamente em modelos pré-clínicos, os achados ainda não configuram prevenção direta da enfermidade.

“Embora os resultados sejam promissores, ainda não é possível afirmar que o café previne diretamente a demência”, pontuou a especialista, esclarecendo que as substâncias agem de forma combinada e integradas ao estilo de vida.

Ação vascular e microbiota potencializam a proteção neurológica

Outra frente promissora ocorre na modulação da microbiota intestinal: os polifenóis favorecem bactérias benéficas que produzem butirato, ácido graxo que reforça a barreira do intestino e atua no eixo intestino-cérebro.

Paralelamente, ao bloquear receptores de adenosina (notadamente o A2A), a cafeína estimula a plasticidade cerebral e estudos experimentais indicam influência na contenção de placas das proteínas beta-amiloide e tau, típicas do Alzheimer. Há ainda o suporte à circulação sanguínea cerebral, reduzindo riscos de acidentes vasculares que impactam o declínio cognitivo, além de ações nas mitocôndrias celulares.

A nutricionista recorda que a faixa de consumo mais favorável situa-se entre duas e três xícaras diárias, respeitando o limite seguro internacional de até 400 mg de cafeína para adultos, alertando que excessos trazem ansiedade e insônia sem acrescentar proteção neurológica.

Origem e equilíbrio do grão valorizam a rotina de bem-estar

Compreender como a nutrição pode viabilizar um menor risco de demência enriquece a relação diária com a xícara, unindo o prazer gastronômico à busca por longevidade. A preservação dos antioxidantes naturais e a ausência de impurezas começam ainda no campo, com a colheita no ponto ideal e a secagem criteriosa dos grãos.

No Hub do Café, esse padrão conecta-se diretamente à dedicação das 22 mil famílias cooperadas da Cooxupé, que cultivam lavouras sustentáveis e rastreáveis, entregando um café seguro e repleto de propriedades benéficas para apoiar os hábitos saudáveis de quem não abre mão do cuidado integral.

Quer saber mais sobre café, saúde e bem-estar?

Acompanhe o Hub do Café e confira estudos, pesquisas e conteúdos sobre a relação do café com saúde, qualidade de vida, alimentação e hábitos de consumo.