O futuro do café será definido pela capacidade global do setor de conciliar inovação tecnológica, adaptação às mudanças climáticas e produção de altíssima qualidade. Essa é a avaliação de Andrea Illy, presidente do conselho da illycaffè, marca italiana presente em mais de 140 países.

Em entrevista concedida ao portal Forbes, o executivo compartilhou sua visão sobre os novos desafios do setor, destacando o uso da inteligência artificial (IA) no campo, a expansão da agricultura regenerativa, a valorização da experiência sensorial do consumidor e o papel essencial dos pequenos produtores na construção de uma cadeia resiliente.

Inteligência artificial e qualidade orientam o futuro do café

Para Andrea Illy, a inteligência artificial deve ganhar espaço prioritário na cafeicultura à medida que evoluir a capacidade de prever condições climáticas com maior antecedência. Segundo ele, essas informações orientarão decisões cruciais de manejo – como poda, irrigação, adubação e conservação do solo -, ajudando o cafeicultor a mitigar secas e ondas de calor.

O executivo defendeu que a IA poderá automatizar sistemas de irrigação e fertirrigação com base em dados meteorológicos, além de organizar dados sobre ecossistemas para apoiar a agricultura regenerativa.

Em termos de produto, Illy confirmou a aposta histórica da empresa em um blend único construído exclusivamente com grãos arábica para entregar consistência, afirmando que o consumo de café deve evoluir para uma cultura semelhante à do vinho, na qual a origem, o aroma e o perfil sensorial ampliam a percepção de valor do consumidor.

Sustentabilidade e expressão artística fortalecem a estratégia do setor

A entrevista também abordou as iniciativas da illycaffè focadas no uso de recursos renováveis, embalagens recicláveis e projetos de transição ecológica no campo.

Segundo Andrea Illy, essas ações fazem parte de uma estratégia integrada para aliar qualidade do grão à redução de impactos ambientais.

O executivo destacou ainda a conexão histórica da marca com a arte contemporânea, exemplificada pelo projeto Illy Art Collection, que une café, design e expressão artística para enriquecer a experiência do cliente. Ao projetar as próximas décadas, Illy concluiu que a união entre inovação, sustentabilidade, apoio aos pequenos produtores e o uso inteligente de dados será o grande divisor de águas para o desenvolvimento da cafeicultura mundial.

A força do produtor brasileiro na cadeia global

As perspectivas apresentadas por Andrea Illy mostram que o futuro do café depende de uma cadeia produtiva altamente preparada para responder às exigências socioambientais do mercado global.

Essa visão se conecta diretamente à atuação da Cooxupé, que fornece grãos sustentáveis e de alta qualidade produzidos por suas famílias cooperadas para a illycaffè, aproximando a cafeicultura brasileira de uma das marcas mais prestigiadas do segmento premium no mundo.

No Hub do Café, esses temas aparecem em reportagens sobre inovação e mercado, ajudando o produtor a compreender como as tendências internacionais valorizam o trabalho realizado diariamente na lavoura.

Crédito foto: Divulgação/Illy