Campeão do Especialíssimo 2023 conta segredo para produzir o melhor café especial

O cooperado Edenilson Aparecido de Carvalho, de Caldas (MG), é o campeão do Especialíssimo 2023. O programa, da Cooxupé e da SMC Specialty Coffees, revelou, pois, o melhor café especial colhido neste ano na área de ação da cooperativa. Nesse sentido, o produtor mineiro revelou, ao Hub do Café, qual é o segredo para produzir um grão com nota 89,75: o amor.

“O segredo é o grande amor que minha família e eu temos pelo café. Trabalhamos com muito amor e muito carinho. Isso é um sonho de criança”, conta Edenilson. Por conquistar o 1º lugar, ele faturou o maior prêmio do Especialíssimo, de R$ 50 mil.

Melhor café especial

De acordo com o campeão, que integra o Núcleo de Campestre da Cooxupé, ele sonhava em colher um café de altíssima qualidade. Dessa forma, em 2015, buscou apoio técnico da cooperativa e da SMC para melhorar sua produção.

“Assim, comecei a colher café especial a partir de 2017. Meu grão esteve entre os 50 em todas as edições do Especialíssimo. Não estava esperando esta vitória. Eu sei que tenho um café bom, mas saber que é o melhor é muita emoção”, resume.

Cuidados

Primordialmente, Edenilson conta que é preciso ter muitos cuidados especiais para conseguir um café de qualidade. E, ainda, de alta pontuação.

“Nossa família se dedica muito e nós buscamos ter conhecimento para chegar à produção desse café especial. Temos um grande apoio da Cooxupé e da SMC, o engenheiro agrônomo está sempre em nossa propriedade para nos orientar”, ressalta.

Assim, o cooperado detalha que sua família trabalha na lavoura apenas no roçado, sem a utilização de produtos químicos. “São cuidados muito especiais mesmo”, acrescenta.

Mesmo assim, o produtor enfatiza que o maior segredo é, de fato, o amor. “É um grande amor pelo café e uma grande dedicação pelo trabalho. E ter nossa produção sempre entre as melhores, com café especial todos os anos, é uma graça de Deus. Essa premiação é a consequência de todo esse trabalho. Quero agradecer esse prêmio da nossa família e dizer que eu dedico à SMC e à Cooxupé, por sempre nos orientar e nos conduzir”, finaliza Edenilson.