O Brasil é o maior produtor de café do mundo, motivo pelo qual a oferta da bebida no país é extremamente significativa. A princípio, a diversidade de estilos de café, origens e tipos mostra como o conhecimento sobre o grão tem crescido entre os brasileiros. De antemão, o consumidor passou a entender melhor qual café mais agrada ao seu paladar.

Antes de tudo, a notícia é do site Exame.

Estilos de café

Um levantamento realizado pela Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC), em parceria com o sistema Horus, trouxe os estilos de café mais consumidos em determinado período. Segundo dados, os estilos Tradicional e Extraforte representaram 82,9% do total consumido entre janeiro e abril de 2024.

Por outro lado, ao comparar o consumo de abril de 2023 com o mesmo mês de 2024, nota-se que o consumo interno das categorias teve aumento significativo. Aliás, passou de 1.012.044 para 1.071.506 sacas de 60 quilos.

Características Tradicional e Extraforte

Tanto no Tradicional quanto no Extraforte, a matéria-prima pode ser arábica, canéfora ou blend das duas espécies. Além disso, possui amargor alto, doçura de baixa a muito baixa e qualidade da acidez de baixa a muito baixa. Entretanto, pode apresentar aromas moderados a fortes de tostado, especiarias, chocolate, madeira e herbal, não necessariamente todos juntos.

Por exemplo, no Extraforte, normalmente, o ponto de torra é até moderadamente escuro. Vale ressaltar que esse conjunto de características é bastante apreciado pelos brasileiros, mesmo tendo acesso a outros estilos de café.

Café mais adequado ao paladar

Para descobrir qual é o café ideal para o seu paladar, a dica é experimentar todos os estilos. E, aos poucos, perceber qual perfil mais se alinha à sua preferência. Além de provar os diferentes estilos, você sentirá as diferenças entre eles, bem como apreciar as características de cada um.

No entanto, é importante ressaltar que não existe estilo melhor ou pior, certo ou errado, e sim aquele que vai se adaptar ao gosto do consumidor. Afinal, todos os cafés certificados com o Selo ABIC passam pelas mesmas avaliações rigorosas da Associação (microscópica e sensorial). Logo, toda qualidade, pureza e segurança do grão estarão exatamente conforme prometido no rótulo.