Uma nova tendência nas redes sociais propõe preparar o café na casca de laranja como uma alternativa criativa e sensorial. De acordo com o portal TudoGostoso, a técnica consiste em usar a metade da fruta como suporte para o pó, permitindo que os óleos essenciais da casca aromatizem a bebida naturalmente durante o processo de extração.

Vale a pena preparar o café na casca de laranja?

A proposta chama a atenção pela redução de resíduos e pelo toque cítrico imediato. Na prática, porém, o método apresenta limitações técnicas: a filtragem tende a ser lenta devido à estrutura da fruta, o que pode resfriar a bebida e alterar o tempo de contato da água com o pó.

Para o dia a dia, a praticidade ainda é o maior desafio frente aos métodos tradicionais.

Notas cítricas e a qualidade do grão

Além da curiosidade visual, o experimento levanta um ponto importante para o setor: a valorização da acidez cítrica. Cafés arábica de alta qualidade, como os produzidos pelos cooperados da Cooxupé, já possuem naturalmente notas que remetem à laranja e frutas amarelas, resultado de um manejo cuidadoso de pós-colheita que dispensa aditivos externos para brilhar na xícara.

Camadas sensoriais 

Explorar todas as formas de vivenciar a paixão pelo grão, desde métodos convencionais até inovações sustentáveis, como testar o café na casca de laranja é uma forma divertida de descobrir novas camadas sensoriais.

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