Indústria
Café espresso perfeito existe? Cientistas descobrem fórmula secreta
Publicação destaca como a adição de água durante a moagem pode transformar o sabor do café espresso, abrindo novos caminhos para a indústria
Consumidor
Como fazer um bom café espresso segundo a ciência
Pesquisadores mediram a eletricidade estática gerada na moagem de vários tipos de grãos de café em diferentes torras
Consumidor
Conheça o café branco e saiba onde provar em São Paulo
Bebida típica do Iêmen passa por torra lenta e constante, até 150ºC, que é interrompida antes do início da caramelização
